1、合理食用蛋白质

　　冠心病病人应适量从植物性食物中摄取蛋白质，尤其要多吃豆类，因为豆类还有降低血液胆固醇的作用。这是因为豆类含植物固醇较多，有利于胆酸的排出，胆固醇的合成随之减少。通常食用的豆制品有豆腐、豆浆、黄豆芽等，冠心病病人可根据自己的喜好选择。

　　2、多食用植物油

　　植物油最常见的有豆油、花生油、菜籽油和芝麻油。植物油中含有不饱和脂肪酸，有利于降低血脂，防止动脉粥样硬化。

　　3、节制饮食

　　过量摄取食物造成体内热量过剩，脂肪堆积可导致肥胖，而肥胖又是冠心病的高危因素。据调查，肥胖者冠心病的发病率比瘦人高出2倍。另外，吃得过饱会使血液大量集中在胃肠，导致供给心脏的血液减少，使心肌缺血缺氧，所以心脏病往往在饱餐后发作。

　　对于冠心病病人来说，食入量以维持正常体重为宜。正常体重的标准是：“身高（厘米）减去105所得的公斤数。”

　　4、多吃粗粮

　　粗粮即五谷杂粮，粗粮中含有大量的蛋白质、糖、多种维生素、矿物质和粗的纤维素。食品种类要多样化，特别是冠心病病人应该提倡少荤多素，粗细混食，多吃水果、蔬菜。

　　5、多饮水

　　饮水能稀释血液，改善血液粘稠性，预防血栓形成。饮水还可通过排尿，将体内废物排出起到“内洗涤”的作用；饮水还有助于排便，便秘是冠心病病人的大敌，因为便秘时排便要用力而增加心脏负担，可导致心绞痛发作甚至心肌梗死而死亡。

　　6、少吃盐

　　食盐是人类膳食中不可缺少的重要调味品，也是维持人体正常生理机能不可缺少的物质。食盐摄入量过高是导致高血压的危险因素，高血压又是冠心病的危险因素之一。

　　那么冠心病病人每天摄入多少食盐为宜呢？应该限制在3～5克。这种限量对大部分南方人来说是能够做到的，但对大部分北方人特别是那些“口重”的人来说就比较困难了。

　　不管怎样，为了您的健康，希望您能逐渐控制食盐用量，使自己的口味逐渐习惯于低盐膳食。这里我可以告诉您一个小窍门，就是在烹调菜肴出锅前将盐撒在上面，这样盐味可以明显地感觉出来；同时还可以用糖、醋、香料等调味品来增加食物的味道。