杞精炖鹌鹑

　　【来源】民间药膳方

　　【原料】鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。 
 
　　【制作】将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。

　　【服法】弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　【功效】滋养肝肾，补精益智。

　　莲子鸡丁

　　【原料】净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。 
 
　　【制作】将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀；香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块；莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。

　　【服法】分数次佐餐食。

　　【功效】健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

　　地黄乌鸡

　　【来源】民间药膳方

　　【原料】 雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。 
 
　　【制作】将乌鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，备用；生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内；将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。

　　【服法】分2日食用，吃肉喝汤。

　　【功效】填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身功效。

　　【宜忌】感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

关健词: 老年人